四宝靓汤

原料：鸡胸肉100克，姜汁少许，

调味料：酒1小匙，生粉少许，鹌鹑蛋8个，熟笋1个，洋菇(罐头装的)8个，高汤4杯，盐、酒各1.5大匙。

四宝靓汤的做法

1、鹌鹑蛋放在猪肉里煮硬了后，把壳剥掉。

2、鸡胸肉去筋，削切成大块薄片，用姜汁、酒调味，抹粉。

3、熟笋纵剖成2半，切成薄片。

4、洋菇放在竹笼上，滤干水分。

5、高汤煮开，放入鸡胸肉，煮开后，把火关小，捞掉泡沫，加熟笋，洋葱慢慢地煮约5分钟，用1.5大匙盐，1大匙酒调味，再放入鹌鹑蛋，继续加热即可。