前几天做了炖狮子头，感觉剁肉太累人了。就想着怎么能简单点做。而且直接放酱油炖，汤汁会有酸味。于是，采用了先清炖，再捞出来红烧的方式做。

而剩下的清汤就用来煮番茄蛋汤了。我们家人都不爱吃番茄蛋汤，主要是不喜欢块状的番茄。如果吃不出番茄，而有茄汁味道就好了。所以，我选择了用料理机打成糊再煮的方式。烹饪的过程是奇妙的，哪怕是打碎的番茄，仅仅烧开，味道是酸涩的。炖上半小时以后，味道就非常可口了。美味的背后，是时间和精力的付出。

番茄蛋汤

原料（4人份）：番茄2只，鸡蛋1只，洋葱1/5个，糖2大勺，盐0.5克，肉汤2大碗

番茄蛋汤的做法

1、番茄顶部切十字，划破皮，放入开水中煮1分钟，再浸入冷水中，剥去皮，切大块。

2、洋葱也切块。

3、姜番茄和洋葱放入料理机中打成糊状，倒入奶锅中。

4、奶锅里加入肉汤，糖，大火煮滚后，小火炖30分钟，加入盐。

5、鸡蛋打散后，加一大勺水拌匀。

6、小火炖着汤，将鸡蛋液通过滤网，慢慢淋在汤里，关火即可。

食用番茄的注意

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