(1)脊骨海带汤
[导读]: 脊骨海带汤发布时间:2014-11-06 10:19:17 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 脊骨海带汤材料:猪脊骨400克,水发海带200克,黄豆芽125克,葱段、姜片、黄酒各15
脊骨海带汤
材料:猪脊骨400克,水发海带200克,黄豆芽125克,葱段、姜片、黄酒各15克,精盐、米醋各3克,味精、鸡精各2克,香叶3片,香油10克。
脊骨海带汤的做法
1、将黄豆芽洗净。海带洗净,切成均匀的丝。猪脊骨顺骨缝剁成块。
2、锅置火上加入热水烧开,下入猪脊骨焯烫,去除血污捞出,冲洗干净。锅内另加水烧开,分别下入黄豆芽、海带焯烫一下捞出。
3、猪脊骨下入锅内,加入葱段、姜片、香叶、黄酒、米醋,加足水烧开,改小火熬煮约1小时,下入黄豆芽,继续熬煮至脊骨、黄豆芽软烂,拣出葱段、姜片、香叶不用。下入海带丝,加入精盐、鸡精煮至海带软烂,加入香油、味精,出锅装入汤碗内即成。
煲汤小贴士:海带下锅的时间可以根据个人的喜好,喜欢吃软烂的就早一点下锅,反之则晚一点下锅。
食用海带的注意
海带较硬,只有经过适当处理,使之变得柔软才好食用。要使海带变软,可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上,然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]
煲汤网小提示
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海带和芝麻能一起吃吗: 两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
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