番茄皮蛋汤

原料：番茄150克，皮蛋100克，生菜30克，盐2克，味精5克，高汤850克，胡椒粉1克，色拉油20克。

番茄皮蛋汤的做法

1．番茄洗净、去蒂，切成小块，皮蛋去壳，一分为六。生菜洗净，用手撕成小片。

2．炒锅放在火上，锅内倒入高汤及调料，放皮蛋、番茄，烧沸，除尽浮沫，淋油起锅装碗(生菜垫底)即成。

特点：成鲜清香，汤味柔和。

食用番茄的注意

番茄生吃特别好，无论从营养还是口感来看都是如此。食用番茄需要注意的问题是：1、不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄里含有大量的毒性物质番茄...[更多]

煲汤网小提示

香菜和皮蛋能一起吃吗: 芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。 

醋和皮蛋能一起吃吗: 皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。