冬瓜鸭架汤

原料：鸭架半个，冬瓜150克，花椒水15克，葱段10克，姜片10克，香菜10克，料酒10克，精盐2克，味精适量。

冬瓜鸭架汤的做法

1．鸭架剁成块；冬瓜去皮，洗净，切成片；香菜洗净，切成末。

2．锅放在火上，倒入水，用大火烧开，放入鸭架块、冬瓜片、葱段、姜片、花椒水、料酒，烧沸，撇去浮沫，煮至鸭架熟烂，汤色发自，加入精盐、味精，盛入汤碗，撒上香菜末即可。

特点：汤色洁白，味道鲜美。

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