山药奶肉羹

原料：山药100克，牛奶250克，猪瘦肉500克，盐、姜、葱等调味品适量。

山药奶肉羹的做法

先将猪肉与生姜加水同煮2小时，取肉汤与山药同煮至烂，加入牛奶、盐等调味品，再煮开即可。

功效：健脾补胃、滋肾养肺、固精。

主治：适用于春季因肺脾肾气不足引起的久泻久痢、尿频、食少便溏、虚劳咳嗽、遗精、带下及老年性糖尿病。

注意：山药为薯蓣科植物的块茎。其成分含有皂甙、胆碱、黏液质、淀粉、糖、蛋白质、氨基酸、维生素C、多酚氧化酶、植物酸等。其味甘，性平，归肺、脾、肾经，功能益气养血、补肺脾肾。《神农本草经》说其“主伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《本草求真》也说山药“为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉”。猪肉可补中益气、滋阴润燥。牛奶为老幼皆宜的滋补佳品，与山药、猪肉配伍，健脾、补肺、滋肾、益精之功更强。常食可强壮身体、补五脏。山药养阴能助湿，故湿盛中满有积滞者忌服。

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