夏季气温高，人体丢失的水分增多，人们容易感到厌食、困乏和烦渴，须及时补充水分。瓜类蔬菜的含水量都在90%以上，不仅天然、洁净，而且具有生物活性，其中冬瓜的含水量居众菜之首。因此在潮热的夏日里多吃冬瓜，便成了清热消暑的好方法之一。

传统中医认为，冬瓜味甘性凉，有利尿消肿、降火解毒、润肺生津等功效，因其不含脂肪，且含糖量较低，故而对糖尿病、冠心病、高血压、水肿腹胀等疾病有着良好的食疗作用。同时，冬瓜中含有丙醇二酸，也为爱美人士所追捧，经常食用冬瓜有利于去除人体内过剩的脂肪，增进形体健美。

海带冬瓜豆瓣汤

材料：水发海带60克，冬瓜250克，去皮蚕豆瓣50克

调味料：香油、盐各适量

海带冬瓜豆瓣汤的做法

1、海带洗净，切成片。

2、冬瓜去皮、瓤，洗净。

3、将冬瓜切成长方块。蚕豆瓣洗净。

4、炒锅置火上，加香油烧热，放入海带、蚕豆瓣略炒。

5、炒锅内加入200毫升清水，加盖烧煮。

6、至蚕豆将熟时放入冬瓜块，加盐调味，煮熟即可。

营养功效：清热解暑，消痰祛脂，利水降压。

食用海带的注意

海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]

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