今儿这个鸡蛋羹，就是饭煲出品，小饭煲没有蒸帘，但没有条件我们可以自己创造条件，碗下面垫个杯子盖，保证碗不要接触到水就好，这样蒸出的蛋羹不容易有蜂窝。要蒸出滑嫩蛋羹，一定不要不舍得加水，一比一的水，可以增加蛋羹的嫩滑度，混合后的蛋液再过筛，口感就更加细腻了。

如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能，用“蒸”、“煮饭”、“热饭”等功能都可以，因为我们的目的是要靠水蒸气使蛋液凝固，明白原理就不需要太纠结功能了哈，赶紧去蒸一碗吧。

电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

主料：鸡蛋1个

配料：小葱1段，清水1杯

调料：生抽少许、香油少许

准备：鸡蛋打散、搅打均匀，小葱切碎；

嫩滑鸡蛋羹的做法

1、蛋液中加入等重的清水；

2、搅匀后过筛；

3、能量土锅中加入适量清水，放入杯盖；

4、将盛有蛋液的碗放在杯盖上，盖上盖子，选择功能“鸡蛋羹”；

5、程序结束后，小心取出鸡蛋羹；

6、淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

美食小贴士

1、由于小的能量土锅没有蒸笼，所以放入杯盖，避免碗接触到水，如果饭煲有蒸笼，则将碗放入蒸笼即可；

2、蛋液中加入一比一的水，可以增加蛋羹的嫩滑口感；

3、蛋液过筛后口感会更加细腻；

如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能，用“蒸”、“煮饭”、“热饭”都可以，因为我们的目的是靠水蒸气使蛋液凝固，明白原理就不需要太纠结功能了哈。

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