猪腰山药粥

原料：糯米100克，猪腰1个，山药50克，葱末、姜末、精盐各少许，花椒水150克，清水适量。

猪腰山药粥的做法

1．将猪腰表层薄膜撕去，用平刀从中间片开，剔净白色腰臊，先切成0.5厘米厚的片，再切条，最后切成小粒，放在花椒水中浸泡20分钟，再换清水洗两遍，控尽水分；山药刮去表皮，洗去黏液，切小丁；糯米拣去杂质，洗净，用清水浸泡1小时；葱白、生姜洗净，切末。

2．净锅置于火上，添入适量清水烧开，放入糯米，先以旺火煮沸，再转用文火煮至米烂汤黏时，加入山药和猪腰续煮至熟再加葱末、姜末和精盐，略滚即成。

特点：质感滑糯，清淡宜人。

大厨提示

1．猪腰的腰臊有腥味，定要去净。

2．花椒水，是将花椒用沸水泡过后所得的水。改刀后的猪腰用花椒水浸泡，容易去除腥臊味和血污。

3．糯米应事先用清水浸泡。

健康提示：猪腰补肾滋阴，通利膀胱；山药能健脾补虚，滋精固肾。两者与糯米共煮为粥，其补肾作用更强。适用于肾气不足所致的腰痛乏力、畏寒肢冷、阳痿遗精等症的辅助治疗。

小菜搭配推荐：虾皮炒韭菜。推荐理由：此小菜开胃健脾、补肾壮阳，佐猪腰山药粥食用，增强其功效。

山药的营养价值

山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质肥厚,富含淀粉,可用来制造淀粉,热带地区常作为粮食食用。山药别有风味,是珍贵...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃吗: 鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃吗: 营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。