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[导读]：自制香辣萝卜干的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制香辣萝卜干的家常做法，自制香辣萝卜干的做法步骤图解，更多家常自制香辣萝卜干怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
腌
口味
香辣味
时间
数天
难度
初级入门
主料
main
红萝卜10斤
辅料
others
腌菜粗盐适量
辣椒粉少许
绵白糖 2勺
自制香辣萝卜干的做法
步骤
step
1
红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净
步骤
step
2
将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态
步骤
step
3
将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了
步骤
step
4
找一个盆子，最好是陶罐，将切好的萝卜放进去
步骤
step
5
倒入适量的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下
步骤
step
6
喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿
步骤
step
7
揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有很多卤水
步骤
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8
铺在竹筛上晒
步骤
step
9
晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒，这样重复到没有卤水为止，你看我腌了满满一大盆，晒干最后就这么一点儿了
步骤
step
10
晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止
步骤
step
11
如果不希望储存太久则不用太干，捞出再晒至80%干的程度即可搓辣椒粉，如果喜欢干的需要储存到来年，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。
步骤
step
12
做好的香辣萝卜干，用来佐粥、面条都是超级下饭的哦
步骤
step
13
成品图欣赏
自制香辣萝卜干的成品图
自制香辣萝卜干的烹饪技巧
技巧
tips
萝卜干虽然下饭，然而咸菜吃多，对身体还是有损健康的，尤其是香辣萝卜干，食用太多会引起便秘，建议高血压、糖尿病、产妇、便秘、痔疮的人群勿食用
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