研究表明，每周吃一次动物对人体非常有益。鸡心虽小，但营养价值丰富。今天和大家分享的脆皮炒鸡心，非常爽朗诱人。做的时候记得加一些白醋，这样不仅可以去除鸡心的味道，还可以让鸡心在油炸的过程中变得嫩嫩的

脆皮鸡心的制作方法 1.刚买的新鲜鸡心一定要彻底洗净。我不喜欢上面附着的白色油脂，就用剪刀和血管把它剪下来。这次直接从冰箱里拿出鸡心先解冻(上次清理过)，用剪刀一个一个剪成下图。然后清洗两次，去瘀沥干备用。

2.鸡心放少许盐，倒入适量料酒，拌匀，腌15分钟

3.倒一点白醋，用手放在一边

4.取一小碗，倒入适量料酒和酱油，然后加入一勺白糖，搅拌均匀，制成果汁备用。

5.将甜椒洗净，打碎成小块。将葱切成小块备用。切适量葱、姜、蒜。

6.鸡心一层一层的淀粉均匀包裹。在包粉之前，你必须将腌制好的鸡心沥干，以排出多余的汁液

7.锅里倒入适量的油，不要放太多油(鸡心可以煎几次)。当火候达到50%时，可以用油将鸡心炒熟，待鸡心炒至变色时，可以关掉，沥干水分，放在盘子里备用。

8.锅里留一点油。再加热后，将葱花、生姜、大蒜倒入炒鸡心，翻炒几下。最后把准备好的汁倒在鸡心上，快速翻炒。只要鸡心被汁着色，就把剁碎的甜椒和洋葱一起倒进锅里，翻炒到死。

成品图

鸡心的功效和作用 1.滋养你的心

鸡心具有保护心脏、保护心肌细胞、预防或缓解心悸、心律失常的作用。

2.补血益气

鸡心益气养血。鸡心适合失去红润肤色，手脚冰凉的人。

3.镇定你的神经

鸡心有养心安神的功效。

鸡心的营养价值 富含脂肪，维持体温，保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。降血压，缓冲贫血有利于生长发育。铜含量丰富，是人体健康不可缺少的微量元素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。