榨菜炒肉丝，主要来源于猪肉和榨菜，是一种非常地道的农民小炒菜，其中猪肉好吃，榨菜脆，味道鲜美。此外，还添加了小葱和胡萝卜丝，使得整个菜的味道更加丰富，更加美味。

榨菜炒肉丝实践教程:

1.猪肉丝切片，切成丝，加入盐、料酒、淀粉和清水；将浆料抓匀，腌制20-30分钟。

2.将芥末切成丝，水洗，浸泡20-30分钟；再把泡好的芥末漂洗一遍，挤出水备用。

3.胡萝卜切丝，葱切段。

4.起锅，将胡萝卜放入火锅中翻炒，将油冷却至软；加入肉丝，继续大火炒至肉丝变色；加入榨菜，翻炒均匀。

5.加入辣椒粉；炒匀；加入少许鸡精，翻炒均匀；最后加入葱，炒匀。

成品图:

榨菜炒肉丝的美味小贴士；

1.猪肉上浆腌制不仅可以使猪肉口感更好，而且可以使猪肉丝嫩滑，口感好。

2.榨菜很咸，切丝后要浸泡，去掉大部分咸味。

3.因为用的是咸肉，榨菜本身也是咸的，没必要加盐。

榨菜炒肉丝介绍到此结束。猪肉好吃，榨菜酥，饭酒皆宜。有没有比榨菜炒肉丝更正宗的一种榨菜？赶紧做，和家人一起品尝。