野菜炒鸡丝主要来源于野菜和鸡肉。这里的野生花椰菜是云南常见的蔬菜。吃起来和韭菜花差不多，但是比韭菜花更好吃更嫩。野菜花炒鸡，既能去除鸡肉的腥味，又能使其口感更好。

菜花炸鸡实践教程；

1.将洗净的鸡胸肉切成肉丝。

2.将鸡丝放入碗中，加入少许盐、酱油和水淀粉，腌制五分钟。

3.将花椰菜洗净，切成小块。红辣椒去籽，切成条状。

4.热锅，倒油加热，葱姜翻炒，然后加入鸡肉翻炒。

5.加入花菜和红辣椒，翻炒。

6.加入少许料酒，翻炒。

7.加入少许盐和味精，翻炒均匀。

成品图:

花椰菜炸鸡的美味小贴士；

1.腌制鸡丝的时候已经放了一点盐，最后放盐的时候再尝一尝。

2.韭菜可以代替韭菜。

这就是水切花菜炸鸡介绍的结尾。如果没有水切花菜，可以换成韭菜花。两者味道差不多，但是水切花菜的味道比韭菜花好，但是吃起来肯定是非常好的。