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网站首页红烧狮子头的做法
[导读]：2张图片 食材明细 主料 猪肉 600g 马蹄 8个 香菇 若干个 豆腐 2片 辅料 沙姜粉 少许 十三香 少许 胡椒粉 少许 八角 4个 香叶 3片 咸香 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 红烧狮子头的做
2张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
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1主材料。 -
2配料。 -
3肉选梅花肉，切块。 -
4把肉放入搅肉机，加入沙姜粉，十三香，蠔油，盐，胡椒粉，鸡精一起打碎入味，（根据各人口味下）。 -
5加入点红葱头油加香，搅一会，放入香菇一起搅碎。 -
6马蹄拍碎切丁，不要放入搅拌机。 -
7豆腐切丁和马蹄和搅拌好的肉馅。 -
8打入一个蛋清，加入少许地瓜粉搅拌。 -
9把肉馅抓在手上反复拍打上劲，捏成丸状，高温油炸下定型，捞出再开小火炸8分钟至金黄，捞出备用。 -
10捞出再开小火炸8分钟至金黄，捞出备用。 -
11热锅下八角，桂皮，姜片，香叶，小火炸出香味。 -
12下点水，生抽，蠔油，调味，放入狮子头炖3分钟，放点淀粉勾芡。 -
13把喜欢吃的青菜过水，铺下面放上煮熟的狮子头，淋上酱汁，完美。
小窍门
肉馅刚开始要高温先炸定型，复小火炸，才不容易散。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
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