1首先准备两个容器，分别放入大米和黑米，全都倒入清水浸泡，大米需要30分钟，黑米需要2个小时以上。

2把羊肉用清水洗净，沥干水分后用刀切成大块，洋葱和胡萝卜去皮洗净，洋葱切成小丁，胡萝卜切成粗丝。

3开启中火把锅烧热，倒入菜籽油烧热，油量要比平时的多一点，等油温升高了以后放入羊肉进行翻炒，直到表面变得香酥呈现金黄色。

4再放入洋葱丁滑炒几下，等到有洋葱香味飘出的时候倒入清水，调为大火进行煮制，直到锅里的清水煮开后，调为小火炖制，大约10分钟。

5加入羊尾巴油翻炒至出香味，放入胡萝卜丝、白糖翻炒片刻，等胡萝卜丝变软后调入盐翻炒均匀。

6再放入羊肉进行煮制，等锅里的汤汁煮开后倒入大米和黑米，盖上锅盖转为小火焖煮，大约15分钟。

7之后掀开锅盖，用筷子在米饭里插几个小洞，再盖上锅盖再次焖煮，大约25分钟之后掀开锅盖搅拌均匀就可以出锅食用了。