1首先把胡萝卜和生姜的表皮削去，和毛芹菜、辣椒依次在水龙头下洗净，毛芹菜切成段状、胡萝卜和辣椒切成丝状、生姜切成末。

2把羊肉在淡盐水里浸泡片刻，泡出血水后捞出来沥干水分，用刀切成丝状放入容器里，添加生抽、胡椒粉、淀粉用筷子搅拌均匀进行腌制。

3开启中火把炒锅烧热，倒入菜籽油烧热，等油温升高了后放入羊肉进行煸炒，看到表面变色后捞出来留着备用。

4在原来的炒锅里倒入少许的菜籽油，等油温到了七成的时候放入姜末煸炒，等到有香味飘出再放入胡萝卜丝进行翻炒。

5再放入毛芹菜段翻炒均匀，再添加、辣椒、盐、羊肉、生抽、鸡精再次翻炒均匀，等锅里的食材全部炒熟后，盛入盘中可以食用了。