肉末海带丝

　　主料：新鲜海带丝300克，猪瘦肉80克；

　　配料：生姜、大蒜、剁辣椒、葱、蚝油、鸡粉、生抽、淀粉、米醋各适量；

　　做法：

　　1。瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉腌制拌匀；海带丝用清水浸泡一两个小时（期间最好换几次水）后洗净捞出沥干，切成约4厘米长的段，生姜切丝，大蒜切片，葱切花；

　　2。热锅放油，下入肉末炒散至变色后舀出待用；

　　3。锅内再加入适量的油，下入姜蒜与剁椒，炒出香味后放入海带丝炒匀；

　　4。加入适量的水，滴入几滴米醋，盖上锅盖，小火煮约8分钟；

　　5。放入先前炒好的肉末，再放入适量的蚝油、鸡粉、盐，充分地炒匀；

　　6。最后放入葱花与生抽，炒匀即可。