玉米粒猪皮冻的做法
[导读]:1张图片 “ 因为爱家,所以喜欢一直学着做美食,味道合不合适,只有做了才知道。 ” 食材明细 主料 猪皮 适量 猪蹄 2个 辅料 玉米粒 适量 蜿豆 适量 配料 姜片 适量 葱段 适量 料酒
1张图片
“因为爱家,所以喜欢一直学着做美食,味道合不合适,只有做了才知道。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玉米粒猪皮冻的做法步骤
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1将猪皮放入锅里,加姜片、葱段、花椒少许煮开,开锅后煮至猪皮卷曲,稍凉后,将猪皮上的毛毛和油脂去除干净,切成大块。
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2猪蹄和猪皮做同样的处理,为了最后煮出来的汤能更洁白。
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3将处理干净的猪皮、猪蹄放入电压力锅中,加入葱段、姜片,水没过肉肉即可。选择压力锅上的煮蹄筋键,大约煮40分钟。
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4将玉米粒、蜿豆焯熟,放凉备用。
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5猪皮煮好后,将玉米、蜿豆放在盘底,将猪皮切成细条,连汤一起倒入盘中。
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6这是一盘附属作品---猪蹄冻,和猪皮冻一样好吃。
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7猪皮冻凉后放进冰箱冷藏室,吃得时候放一碗料汁(醋、酱油、蒜末、香油)即可。喜欢吃辣的可放些辣椒油。
小窍门
1、猪皮一定要焯水,将上面的油脂和毛毛处理干净。
2、煮猪皮的时间根据自己的口感选择,用电力锅煮40分钟,猪皮没有QQ的弹劲了。
2、煮猪皮的时间根据自己的口感选择,用电力锅煮40分钟,猪皮没有QQ的弹劲了。
来自 滋味美 的作品
使用的厨具:电压力锅、煮锅
所属分类:
凉菜
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