豆豉煸辣椒

发布时间：2021-10-02 08:00:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺干煸

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

杭椒100克 猪肉(肥)1小块 豆豉2小勺 2人份

辅料 others

大蒜5瓣 葱1小段 盐适量 白糖1/3小勺 生抽2小勺 陈醋1小勺

豆豉煸辣椒的做法

步骤 step

准备好原料，将杭椒去蒂洗净沥干，豆豉稍洗一下，蒜瓣去皮

步骤 step

肥肉切薄片，杭椒用刀背拍扁，大蒜也用刀背拍破后稍稍切碎一下

步骤 step

净锅置于火上，放入肥肉片，煸出油（如果油太多，可舀出一些）

步骤 step

下入豆豉与大蒜，炒出香味

步骤 step

下入杭椒，煸炒至杭椒变软

步骤 step

放入盐、白糖、生抽、葱段，沿锅边淋入一小匙陈醋，炒匀即可出锅

技巧 tips

1、如果怕辣，可将杭椒拍破后过水稍洗一下，减轻辣味；
2、调料中的陈醋不建议省略，放少许的醋味道会好很多。

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