青菜肉丝炒面

发布时间：2021-10-02 10:46:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

面条200克 猪肉(瘦)30克 胡萝卜半根 豆芽25克 青菜25克 洋葱1/8个 1人份

辅料 others

盐3克 老抽1茶匙 六月鲜1茶匙 花生油1大匙

青菜肉丝炒面的做法

步骤 step

将所有材料准备好。所有配菜都切细丝。

步骤 step

先煮面条：烧一锅水，水开后下入面条，当水再次沸腾后点1次水就可以出锅。

步骤 step

煮熟的面条过一下凉白开，捞出控干水分。

步骤 step

热锅凉油，下入大葱，生姜和红椒爆锅。出香味后下入肉丝翻炒。

步骤 step

下入洋葱，炒到洋葱变软出香味。

步骤 step

下入胡萝卜丝翻炒，保持中火。

步骤 step

炒到胡萝卜丝变软后下入青菜和豆芽。

步骤 step

下入煮好的面条，快速拨散开。

步骤 step

调入老抽和六月鲜生抽。

步骤 step

放适量盐，用筷子配合锅铲翻拌均匀。

技巧 tips

1、面条不要煮的时间太久，9分熟就可以了。
2、面条煮好后过一下冷水，这样就不容易黏连在一起。
3、炒配菜的时候顺序不要颠倒了，难熟的胡萝卜先炒，容易熟的青菜最后放。

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