酱焖豆腐

发布时间：2021-10-02 10:47:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

五花肉80克 豆腐1块 土豆1个 小葱2根 小辣椒2个 4人份

辅料 others

黄豆酱1汤匙 蚝油1汤匙 酱油1汤匙 食用油适量 鸡粉2克

酱焖豆腐的做法

步骤 step

备好食材，将豆腐和五花肉切薄片；

步骤 step

土豆去皮切片，小葱、辣椒分别洗净切成小段；

步骤 step

热锅，倒入食用油，将五花肉煸出油脂，然后倒入豆腐继续煎至两面焦黄色；

步骤 step

倒入土豆片，调入一勺黄豆酱翻炒均匀；

步骤 step

接着倒入1碗清水或高汤，遮上锅盖炖煮10分钟；

步骤 step

煮至汤汁收干，调入酱油和蚝油、鸡粉拌匀；

步骤 step

最后倒入葱段和辣椒碎，翻炒均匀即可盛起

技巧 tips

豆腐煎至两面焦黄色后，煮起来不会碎，口感更加软嫩焦香

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