浇汁瓦块鱼的做法
[导读]:1张图片 “ 对于河鱼的烹制,可以做油炸、清炖,还有浇汁的。今日,我做一道浇汁瓦块鱼。 ” 食材明细 主料 草鱼 1条 食用油 200ml 腐竹 50克 木耳 30克 辅料 食用油 1勺 食盐 半勺 五香
1张图片
“对于河鱼的烹制,可以做油炸、清炖,还有浇汁的。今日,我做一道浇汁瓦块鱼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
浇汁瓦块鱼的做法步骤
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1准备草鱼一条。
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2去头无去尾去骨。
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3斜刀片鱼,片出薄片,片出鱼皮。鱼皮和鱼头鱼尾和鱼骨鱼皮收起来放入冰箱。
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4将片出的鱼片在清水中清洗干净,用一个小盆放入鱼肉片(形似瓦片)。加入料酒、食盐、花椒、八角、丁香和香叶,抓均匀后腌制半小时
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5瓦片鱼腌好之后,盆中放一勺干淀粉,加水抓拌均匀。
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6起锅倒入食用油,开火烧开。
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7油八成开放入瓦片鱼炸制。
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8食材都备好:瓦片鱼炸好装盘,泡发好的腐竹切段、木耳洗净装盘 ,葱切末蒜拍扁切碎,小米椒切圈。
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9锅底流油烧开。
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10爆香葱姜末和小米椒。
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11加入腐竹和木耳,加入食盐、五香粉、自制味精,酱油、蚝油和食醋,再加入水淀粉。
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12翻炒收汁。
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13淋在瓦片鱼上,大功告成。
来自 小家有女初长成 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
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