猪肉蒸一卤鲜车前草的做法
[导读]:1张图片 “ 把车前草放食盐揉一下,腌制两个小时,我们这边这样的咸菜叫一卤鲜。一卤鲜既有咸菜的香味,还不含大量的亚硝酸盐,搭配主食或者佐粥味道都很好。 ” 食材明细 主料
1张图片
“把车前草放食盐揉一下,腌制两个小时,我们这边这样的咸菜叫一卤鲜。一卤鲜既有咸菜的香味,还不含大量的亚硝酸盐,搭配主食或者佐粥味道都很好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猪肉蒸一卤鲜车前草的做法步骤
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1挖的野菜。
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2摘好,只要嫩叶。
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3洗净。
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4放食盐揉搓。
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5揉成这样,可以把野菜特有的青味去掉。
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6腌制两小时的时间是这样,用清水冲洗几次,去掉多余的盐分。
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7切块。
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8放碗里,放葱花。
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9放生抽。
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10拌匀。
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11肥肉多一点的猪肉切片,不要用精肉,这样的蒸出来的野菜香而不柴。
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12肉片铺在野菜上。
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13放食用油。
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14入蒸锅。
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15蒸40分钟。
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16拌匀即可。
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17成品。
小窍门
一定要食盐揉过,腌制时间不可过久,过久容易产生更多的亚硝酸盐,对身体不利,半小时以上三小时以下即可。
来自 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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