糖醋鱼柳的做法
[导读]:2张图片 “ 鱼肉容易消化,富含蛋白质,给孩子吃最好。女人吃了不胖还补充了营养。海鱼要煎,鲜鱼要蒸,而巴沙鱼、龙利鱼则适合做糖醋、甜酸菜式。番茄鱼柳,糖醋鱼柳,经常做
2张图片
“鱼肉容易消化,富含蛋白质,给孩子吃最好。女人吃了不胖还补充了营养。海鱼要煎,鲜鱼要蒸,而巴沙鱼、龙利鱼则适合做糖醋、甜酸菜式。番茄鱼柳,糖醋鱼柳,经常做的菜式。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
糖醋鱼柳的做法步骤
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1巴沙鱼解冻。一整条很长,我中间切一刀,好装在盘子里解冻。
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2切条。
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3加点盐。
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4打入一个鸡蛋。
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5抓匀。
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6淀粉称好。
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7淀粉倒进去。
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8抓匀。
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9干净无水的锅里倒油,待油温高再放鱼柳进去炸。我拿一小块鱼柳扔进去试探油温,周围起好多泡泡,说明油温够了。
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10开始炸。
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11不停翻动。
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12全部夹出来。用厨房纸巾吸油。
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13待油温升高,复炸一遍。第一次炸出来的鱼柳是软踏踏的,复炸后会变脆。
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14金黄金黄的了,全部夹出来放好备用。
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15锅里倒点油,番茄酱倒进去翻炒均匀。
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16煮番茄酱时快速勾芡,待番茄酱沸腾,就把芡汁倒进去。
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17小火煮沸。
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18把鱼柳倒进去。
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19滑动(翻炒担心会弄散鱼柳,所以借助滑锅的动作和铲子轻轻让鱼柳被糖醋汁裹上)。
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20盛盘,撒黑芝麻。完美。非常下饭,想想,又好吃,又好看,还营养,谁不爱。
小窍门
要复炸,鱼柳才酥脆。
来自 昊妈小厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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