富贵牡丹百财卷的做法
[导读]:2张图片 食材明细 主料 白菜 4片 猪肉饺子馅 180g 汤汁 蚝油 1小勺 生抽 1匙 剁椒 1小勺 蒜 1瓣 生姜 1片 糖 1g 淀粉 1g 水 2匙 咸鲜 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 富贵牡丹百财卷的做
2张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
富贵牡丹百财卷的做法步骤
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1白菜洗净,从距白菜顶端约有13公分处切开。
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2白菜帮斜刀入,片非常薄的片,约厚到1-1.5毫米的厚度。实际用14片,可以多片两片备用。
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3片很薄,能看见手指的程度
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4白菜叶在水中快速氽烫,白菜帮时间可以稍微长些。
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5孩子说一个白菜叶子卷的有点大,所以我把白菜叶一切两半,放入适量的饺子馅。
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6左右折叠卷起。
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7如果感觉中间的叶脉有点厚,可以用刀片薄。
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8八个白菜卷全部卷完。
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9接着卷牡丹花瓣,取适量的馅料,以距最上面的边沿5毫米为宜。
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10依次插空排列,外圈八个。
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11第二圈五个,最中间一个。
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12开水上锅蒸五分钟。
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13碗中添入蒜末、姜末、红剁椒、一小勺蚝油,一点点糖。
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14加一勺生抽,一勺料酒,1克的淀粉,两勺水调和成浇汁,或蒸好的白菜卷盘里有水可以倒一些。浇汁以清淡为主。
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15浇汁在锅里煮开变稠,关火。
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16把汤汁均匀的浇在白菜卷和花朵上。
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17感觉还是白色的盘子盛比较好看。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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