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[导读]：4张图片 “ 过年买鱼总是会买很大的，好炸了鱼块好备着过年期间吃。今天买了一条4斤多重的草鱼，鱼身子切块腌了炸着吃，鱼头准备炖豆腐汤，鱼尾就单独做一道菜吧，配上竹笋和芦
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“过年买鱼总是会买很大的，好炸了鱼块好备着过年期间吃。今天买了一条4斤多重的草鱼，鱼身子切块腌了炸着吃，鱼头准备炖豆腐汤，鱼尾就单独做一道菜吧，配上竹笋和芦笋，就叫双笋烧鱼尾吧。所谓逢烧比炸，但今天我没有用炸的方法，而且用煎代替炸，这样更健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
双笋烧鱼尾的做法步骤
-
1草鱼一条，个头稍微大点，近5斤，宰杀干净后切段，鱼尾切的长一些，单独做这个菜。 -
2把鱼尾和鱼段一起加姜丝、胡椒粉、黄酒腌制半小时左右。 -
3腌制好的鱼块和鱼尾。 -
4锅烧热，里放一点点油，放入鱼尾煎。 -
5一面煎金黄后翻面煎至两面金黄取出。 -
6锅中再放油，炒香洋葱和蒜。 -
7一直炒到出香味，加入红烧酱油炒出酱香味。酱油炒一下味道才更浓郁。 -
8倒入水煮开，加盐、糖，还有胡椒粉。胡椒粉忘记拍上了，先放进去了。 -
9放入醋。 -
10把煎好的鱼尾放入。 -
11再放点去皮的西红柿丁，转小火煮15分钟，西红柿应该炒好洋葱时和洋葱一起炒一下，我忘记了，就此时放入了。 -
12西红柿煮软后，放入笋煮5分钟。 -
13最后放入芦笋，煮1--2分钟就可以出锅啦。
小窍门
我只做了鱼尾，鱼块也可以用这种方法做的。
来自 万山红 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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晚餐
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