白菜爆炒胡萝卜的做法
[导读]:4张图片 食材明细 主料 白菜 5片 胡萝卜 1根 辅料 油 适量 盐 适量 五香粉 适量 蒜 适量 生抽 适量 醋 适量 糖 适量 酸甜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 白菜爆炒胡萝卜的做法步骤
4张图片
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白菜爆炒胡萝卜的做法步骤
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1白菜、胡萝卜放在淡盐水中浸泡10分钟左右,起到杀菌去除农药残留的目的,再反复清洗干净。
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2胡萝卜切片,这种胡萝卜比黄色的胡萝卜要硬很多,比较脆,不大好切,注意别切到手。
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3白菜斜切薄片,这边的白菜很脆嫩。
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4炒锅加入适量的油,爆香五香粉和大蒜碎,下入胡萝卜翻炒至变软。
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5加入白菜片大火爆炒。
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6大火快速爆炒至白菜无水即可,大火快炒能锁住水分,白菜脆嫩爽口。
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7加入盐、糖、生抽、少许醋调味,喜欢的可以勾薄芡。
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8出锅装盘上桌,顺手用个大汤碗,略显菜少了,其实真不少。
小窍门
1、白菜要先洗后切,保证营养不流失。
2、大火爆炒,口感脆嫩,喜欢的可以勾薄芡。
2、大火爆炒,口感脆嫩,喜欢的可以勾薄芡。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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