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网站首页肝腰和炒的做法
[导读]：3张图片 食材明细 主料 猪腰 一个 猪肝 200克 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 泡菜 适量 豆瓣酱 适量 花椒 适量 胡椒 适量 生抽 适量 料酒 适量 木耳 适量 莴笋 适量 红椒 适量 酸辣 口味
3张图片
食材明细
- 酸辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肝腰和炒的做法步骤
-
1猪肝切片 ，猪腰去白筋切十字花，洗净加清水漂10分钟去除血水，多清洗几次去除骚味。姜蒜剁碎加入花椒 盐 胡椒 料酒 生抽拌均腌制10分钟。其余配菜切好备用。 -
2锅中油热放入大葱姜蒜 花椒炒出香味加入豆瓣酱炒至色泽红亮。 -
3大火放入肝腰翻炒断生加入配菜。 -
4加入盐 生抽 拌均。 -
5出锅。 -
6成品图。
小窍门
猪腰中间的白筋一定要去除干净，多漂几次水容易去除骚味。豆瓣酱用小火炒，大火易糊炒不出香味。肝腰用大伙快速翻炒，不易炒太久肉质会老。
来自 紫荆完美 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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