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网站首页香菇扒菜心的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 青菜 400克 干香菇 100克 辅料 葱 适量 姜 适量 蚝油 8克 老抽 5克 盐 适量 味精 5克 鸡汤 200克 淀粉 8克 香油 适量 绍酒 5克 白糖 4克 咸鲜 口味 炒 工艺 一小时 耗时
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇扒菜心的做法步骤
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1青菜洗净，干香菇提前用清水泡软，葱姜洗净切末。 -
2香菇切去根部放入碗中加葱、姜末在倒入鸡汤，上笼蒸20分钟取出，沥水待用。 -
3净锅上火烧开加盐、精炼油。投入青菜烧开沥水。 -
4炒锅内加油烧热，放葱、姜末煸出香味，调盐。味精、下菜心炒至断生出锅。 -
5净锅加油入葱、姜末煸炒，放蚝油、老抽、白糖、鸡汤、绍酒，投入香菇大火烧开转用小火烧入味，用淀粉勾芡，淋入香油。 -
6出锅装盘。
小窍门
青菜焯水时水要开，保证青菜脆嫩。
香菇要煨透入味，不宜太咸。
香菇要煨透入味，不宜太咸。
来自 英英菜谱 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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