1先把整块买来的鸭血清洗干净，用刀在鸭血中间划上一刀，再把整块的鸭血切成小块 ，切好的鸭血放到碗里，倒入清水和盐，让鸭血在里面浸泡。

2鸭肠也是清洗干净，放到砧板上切成段，切好以后放到碗里，备用，粉丝放到碗里，倒入温水将粉丝泡软。

3锅里倒入花生油，油热的时候放入姜片和葱结，煸炒炒出香味以后将其捞出来，放入油豆腐进行翻炒。

4翻炒5分钟以后放入鸭肠一起翻炒，翻炒一会加入适量的高汤，煮沸以后放入泡软的粉丝，盖上锅盖，再次煮开。

5放入鸭血以后转成中火，煮3分钟即可，3分钟之后关火，将鸭血粉丝汤盛到碗中。

6然后依次往碗里面加入辣椒油、生抽、醋、胡椒粉、盐、香菜，用筷子搅拌均匀即可。