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网站首页秘制卤味鸡翅的做法
[导读]：1张图片 “ 一锅卤味好吃的秘诀就是调味料。要调配得咸淡适中，成品颜色诱人！ ” 食材明细 主料 鸡翅 8个 鸡蛋 4个 葱段 8段 八角 3个 花椒 15粒 辣椒 2个 姜 2片 辅料 生
1张图片
“一锅卤味好吃的秘诀就是调味料。要调配得咸淡适中，成品颜色诱人！ ”
食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
秘制卤味鸡翅的做法步骤
-
1鸡翅洗净灼水，起锅用水冲洗30秒，沥干水备用。鸡蛋煮熟剥壳备用。 -
2准备卤水配料，辣椒切成段。 -
3鸡翅，鸡蛋以及卤水配料放入小奶锅中，先加淹没鸡翅，鸡蛋一半的水。 -
4添加调味汁：6勺生抽，3勺老抽，2勺陈醋，蚝油一勺，糖一勺，盐半勺。（如果添加完配料，可以根据情况添加适量的水） -
5大火煮10分钟，转中火20分钟。开盖转大火收汁就好了。
小窍门
1.鸡翅灼水后冲水，是为了让鸡皮后期卤制的过程中能入味还能保持弹性。
2.鸡蛋卤制的过程中，建议破一个洞，方便入味。
3.多余的卤汁建议保留，存在冰箱里，第二天可以继续使用。
4.盐和辣椒可以根据自己的口味进行适当的调整。
2.鸡蛋卤制的过程中，建议破一个洞，方便入味。
3.多余的卤汁建议保留，存在冰箱里，第二天可以继续使用。
4.盐和辣椒可以根据自己的口味进行适当的调整。
来自 用户9227964044 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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