小鲍鱼烧排骨的主要材料是小鲍鱼和排骨。虽然方法只有几个简单的步骤，但却是将美味的鲍鱼与浓郁的肉味完美融合的宴席。不仅菜品美观诱人，而且风味浓郁，入口即嫩、软、好吃，赞不绝口。可以说是非常上档次的家宴菜。以下是如何用小鲍鱼做出最漂亮最美味的排骨，还有一些小技巧。

小鲍鱼烧排骨练习教程:

1.排骨涮；小鲍鱼可以由店家去壳，也可以用刀轻轻把肉取出来，旁边的污垢可以用牙刷或者干净的钢珠擦洗干净。在鱿鱼花之类的小鲍鱼表面横纵切几条，注意保持鲍鱼肉不被切掉。

2.将排骨放入冷水中，煮沸，沥干漂浮的泡沫，捞起沥干，姜切丝，大葱切成大块。

3.锅里放少量油，加热，放入大葱、生姜、全蒜，略炒，再放入排骨，翻炒至表面微焦。

4.加入小鲍鱼，用适量料酒、红烧酱油和糖翻炒，然后加入未超过排骨量的开水，再加入1颗八角和少许肉桂。

5.移入高压锅，大火烧开后转小火20分钟，再倒回煎锅，用大火快速烘干，收集浓汤。这时候根据个人口味加入适量的盐、糖或酱油上色，出锅前倒入少许香油。

成品图:

小鲍鱼烧排骨小窍门；

1.小鲍鱼会用干净的钢珠切下一个小角落，然后快速、方便、干净地擦洗。

2.选择大葱。只有当它们足够香的时候，它们才能去除鱼腥味。

3.开水不要加太多，保持和排骨略相等即可。如果被高压锅压后开水还是太多，可以倒一点出来。

4.最后的浓汤可以根据个人口味增加调料的使用，重点是红烧的醇厚口感。

5.锅前洒一点香油可以说是画龙点睛，有增香的作用。

一只漂亮诱人的小鲍鱼，准备烧排骨了。光看那些亮眼的菜就让人流口水。有多好吃，当然要自己品尝才能体会。像朋友一样，试着马上交一个。