像西兰花一样，大白菜富含维生素。大白菜还含有丰富的膳食纤维，有助于消化，非常适合老人和儿童。现在全民都在谈论养生。有的人晚上连饭都不吃或者只吃蔬菜或者粥少的东西，这种冷双花也是不错的选择。

冷双花练习 1.西兰花和卷心菜洗净，切成小块。胡萝卜切片备用。

2.锅中加入适量水，煮开后加入少许盐，加入西兰花、白菜、胡萝卜。

3.热烫3分钟后，取出食材，冷却后放入盘中。

4.加入白糖、盐、米醋，倒入少许香油拌匀。

成品图

大白菜花的营养价值 1.大白菜花的营养比普通蔬菜更丰富。它含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B、C和钙、磷、铁等矿物质。食用后易于消化吸收，适合中老年人、儿童及脾胃虚弱、消化功能弱者食用。

2.大白菜花含有抗氧化和抗癌的微量元素。长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病率。

3.卷心菜花是类黄酮含量最高的食物之一。黄酮类化合物不仅可以预防感染，而且是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化和血小板凝聚，从而降低心脏病和中风的风险。

4.白菜花富含维生素K，有些人的皮肤一旦受到轻微的撞击和伤害就会变黑变蓝，这是因为体内缺乏维生素K。最好的补充方式就是多吃白菜花。

西兰花的贮藏

1.西兰花用纸或透气膜包裹(纸上可喷洒少量水)，然后直立放入冰箱，可保鲜1周左右。

2.将西兰花撕成小花，用盐水浸泡5分钟左右，去除蔬菜上的灰尘和害虫，用水冲洗干净，沥干水分，放入煮沸的盐水中，取出晾干后直接煮熟，或者放入保鲜袋中，放入冰箱中冷冻保存。