今天我介绍一种卤汁。虽然材料简单，但是温度不好把握。因为要做出各种食材的味道，鸡肉和香菇营养丰富，经常用来做酱料。它们很好吃，很好吃，可以做得有点辣。吃起来会更爽口，而且会很好吃，米粉可以搭配

蘑菇鸡汁的制作方法 1.将蘑菇浸泡在清水中。鸡腿洗净，鸡皮去皮，去油脂。

2.将鸡皮和油脂切成小块。

3.鸡腿肉去骨，肉切成小块，倒入料酒，加入精盐腌制10分钟。

4.把蘑菇切成小块。

5、将红辣椒、蒜薹切成细粒。

6.将鸡皮和鸡油放入煎锅中，用小火煸炒，除去油渣，将精制的鸡油留在锅内。

7.倒入酱油，翻炒成浓酱。

8.倒入鸡腿丁、蘑菇丁和红辣椒，用小火搅拌均匀。

9.倒入浸泡蘑菇的水，用小火煨。

10.煮至汤浓稠，倒入蒜薹，搅拌均匀。

成品图

鸡肉的功效和作用 鸡平温甘，入脾胃；能益气、填精、补髓；可用于治疗体虚、消瘦、中虚、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、糖尿病、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣。

1.保持健康

鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，具有强身健体的作用。

2.提高免疫力

在现代社会，每天忙碌、经常处于亚健康状态的白领应该多吃点，以增强免疫力，降低患病风险。鸡肉具有温中益气、填精益髓、益五脏、补虚的功效，可用于治疗疲劳、消瘦、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿等症状。

3.肾精

可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精亏、寒精等症状。

4.促进智力发展

它具有抗氧化和解毒作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发展有较好的作用。

鸡肉储存

1.活鸡:家庭购买的活鸡，服务人员可以宰杀。如果需要长期保存，可以将裸露的鸡从表面擦去，用保鲜膜包裹，然后放入冰箱的冷冻室冷冻保鲜，一般可以保鲜半年。

2.新鲜鸡肉:鸡肉在肉制品中容易变质，所以购买后应立即放入冰箱，可以稍后或第二天食用。剩下的鸡肉不要生吃，要煮熟后保存。鸡肉可以单独炖、蒸、煮，也可以和其他蔬菜、肉类一起炒、炖、炸。