天气慢慢变热，水果种类越来越多。我一直在想水果搭配一些菜，应该会有很特别的味道。就在今天，我买了几个火龙果，在把火龙果一分为二的情况下把果肉掏空，然后把准备好的鸡球放进没有盘子的火龙果里。味道很好吃！

番茄汁怎么做火龙果鸡球 1.准备原材料；

2.鸡胸肉加入姜末，捣成泥；

3.鸡肉糊中加入适量的盐、淀粉、胡椒、料酒、橄榄油，单向搅拌均匀；

4.左手捏着鸡泥从老虎嘴里挤出肉丸；

5.将锅用开水煮沸，将挤压好的肉丸放入锅内煮至浮上，再煮一两分钟；

6.将火龙果切成三分之一，然后用挖球机挖出丸子；

7.锅加热，加入适量油，加入番茄酱翻炒；

8.翻炒几下，加适量糖融化；

9.加入少量水和适量盐翻炒，略煮；

10.加入煮熟的鸡球翻炒，翻炒几下使其入味，然后加入火龙果球。

11.让番茄汁均匀地包裹在它们的表面；

12.将炒好的火龙果鸡球放入火龙果壳中；

13.拿到桌子上，赶紧试试。

成品图

番茄汁火龙果鸡球的制作技巧 1.鸡胸肉和生姜混合粉碎成泥，然后加入盐、生粉、料酒、胡椒粉等调味，单向搅拌备用；用开水烧开锅，用左手从老虎嘴里挤出肉丸，放入开水锅中煮至浮起，煮一两分钟；

2火龙果从三分之一切下，可以最大化火龙果腹部的内部体积，注意保持火龙果果壳的完整性；然后从里面挖出火龙果球备用；

3.油煎番茄酱更有利于番茄红素的吸收，加糖加盐调味，使其口感更新鲜；注意原料的顺序，先把鸡球放进去，翻炒使其更加入味；火龙果放进去，用番茄汁均匀包裹即可。

如何选择火龙果？ 1.看火龙果的皮和颜色。挑选火龙果的时候，如果它的表皮比较光滑，说明越新鲜越好吃。另外，挑选红皮火龙果时，表面越红，火龙果成熟越好，绿色部分越亮，黄色部分说明火龙果不新鲜。

2.称火龙果的重量。选择火龙果的时候，要选最重的。这种龙汁多肉满，非常好吃。

3.辨别火龙果的形状。选胖的和矮的，不要选瘦的，因为瘦的一般水少，味道不好。