前几天看了电视美食节目做糯米甜枣，就学会了自己做这种好吃的。这是我自己的名字，电视上也没给它起名字。我想过吃糯米和甜枣，所以起了这个名字。虽然没有什么高的，但至少味道很好。特别适合一次性制作一些印章，放在冰箱里。当我出去玩的时候，我可以带一些食物。

糯米和红枣的制作方法: 1.红枣用水浸泡30分钟，洗净，晒干

2.用尖刀将枣从纵向切至核

3.刀片沿着枣核向左切，然后向右切，最后从枣核上切下来，去掉枣核

4.把日期都拿出来

5.取糯米粉200克，白糖30克用110毫升开水融化，倒入糯米粉Q中，搅拌揉成团

6.把面团擀成条状，或者切一些香肠作为配料

7.取适量糯米粉团，填入枣肚中

8.蒸笼加水，放入裹好的大枣。水烧开后蒸15分钟

9.已经做好了

10.坐在不粘锅里，用中火倒入200克白糖

11.倒入110毫升沸水

12.糖已经融化并生长了

13.糖全部融化后，转到小火上

14.当产生密集的小气泡时，颜色变黄，呈现焦糖香味，糖变稠且粘稠，糖汁被煮熟

15.把你太软的心放在糖汁里，舔它的正面和背面

16.把它放在油锅里

17.撒上炒芝麻调味

成品图

糯米红枣生产技术 1.煮糖汁时要掌握糯米和甜枣的温度。把皮弄脆说起来容易，但做起来还是太薄。掌握好温度是关键。如果温度低于这个温度，牙齿就不会粘在一起变脆。如果温度高，颜色会又黑又苦。煮糖好的标志是:锅内糖液沸腾时冒出密集的小气泡，颜色偏黄，有焦糖香味，摇锅时糖浆发粘，糖液沸腾。最确定的方法就是用筷子在锅里蘸点糖汁，放在一碗冷水里。不熟则化，熟则成团结晶；把糖汁沾在筷子上，放在冷水里几秒钟，拿出来用牙齿咬一口，意思是温度刚刚好。

2.回归沙子。在煮糖浆的过程中，糖浆在锅里或锅里结晶回沙的原因是:一是煮糖的水少；第二，糖融化后，用勺子或铲子不断搅拌。但是如果它在沙子上结晶了呢？然后再加水煮沸，也可以同样使用。糖水比，冰糖1: 1，白糖2: 1。

3.糖溶液的温度控制。糖煮沸至出现致密囊泡后，糖的水分蒸发和糖的转化、分解、聚合速度非常快。从颜色上来看，从淡黄到金黄色，再到棕褐色，再到深褐色，再到黑色都会在短时间内完成。在脆硬阶段，介于淡黄色和褐色之间，即150-170度之间。太过分的话，会受黑发之苦。因此，需要在达到温度后控制温度。控制温度的方法是:关火，关火，将锅从火中取出。如果锅底厚，锅的温度不会下降。因为锅底厚，储存了大量的热量，所以锅底可以用水浸泡，在事先准备好的一盆冷水中降温。如果发现糖汁凝固了，就要搬到火上重新加热。

4.蘸糖脱落。蘸糖时，锅向一侧倾斜，蘸上薄皮糖，迅速将蘸好的物体在糖汁表面翻泡，迅速取出；要蘸厚皮糖，将蘸过的物体在糖汁中转动一次。当蘸的物体含水量高的时候，就蘸着吃，现在就吃；否则，因为浸泡的物体被烫伤，里面的水溢出，糖皮脱落。(拉丝时，如果拉丝，会使拉丝的糖液凝固，不会产生丝。(

冷却和糖块问题 蘸糖后冷却的方法:在盘子里放一薄层水{一层油是防粘的或者放在光滑的案板上{ }，然后把蘸好的物体蘸上糖，然后轻轻放下再拖，这样就可以在蘸好的物体上形成一片糖片，鲜亮酥脆，诱人。

1.把握时机。冰糖葫芦是黄色的，拉丝时是棕色的，炸糖时是棕色的。

2.糖在150℃煮沸，含水量小于1%时，处于硬脆阶段。

3.大火烧开水(放在冷水里烧开)，中间的糖火化，小火烧开，从火里蘸进去。

4.煮冰蘸汁:冰糖1公斤，水1公斤，大火转小火，大泡转小泡，蘸糖锅，离火。