古法羊肉煲的做法_详细教程_图文讲解
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大家好,我是美食圈的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【热菜】栏目底下,今天将为大家带来的是“【古法羊肉煲的做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下: 以上就是味蕾网小编为大家介绍的“【古法羊肉煲的做法】”的详细内容,如果这篇文章对你有帮助的话!记得收藏喔!
羊肉很适合冬天吃,它的滋补功效就不用多说了。平时我家都是清炖,这次来个香浓口味的。加了南乳味道鲜美,也大大降低了羊肉的膻味,而马蹄可以中和羊肉的一些热性。年饭怎么能少得了这样一锅香喷喷,暖乎乎的羊肉煲呢,过年吃羊肉,喜气洋洋。1ic味蕾网
用料:羊肉500g、胡萝卜1个、马蹄4个、八角1个、桂皮1小片、香叶2片、沙姜1片、草果1个、青蒜1棵、小葱2棵、姜1块、陈皮2g、红糖10g、柱候酱15g、南乳15g、白酒5ml、生抽5ml、老抽10ml、油15ml1ic味蕾网
做法:1ic味蕾网
1. 羊肉洗净,切成2厘米见方的块,放入冷水锅中焯煮去除血沫,捞出冲洗干净;1ic味蕾网
2. 胡萝卜洗净切滚刀块、青蒜切小段,小葱打成葱结,姜切片,南乳放入碗中压碎;1ic味蕾网
3. 锅中倒入油烧热,放入焯过水的羊肉翻炒微黄,放入葱结和姜片炒香,放入马蹄、陈皮、南乳、柱候酱、白酒翻炒均匀,移入砂煲中;1ic味蕾网
4. 加入适量热水没过羊肉,放入红糖、生抽、老抽,加盖焖煮50分钟,放入胡萝卜再焖煮10分钟,最后大火收汁即可。1ic味蕾网
煮妇心得:1ic味蕾网
**我用的是羊腿肉,你也可以选用羊排或者羊腩来做这道菜。1ic味蕾网
**这道菜可以不用另外放盐了,因为南乳、柱候酱、生抽和老抽都是有咸味的。1ic味蕾网
**除了马蹄和胡萝卜可以去除羊膻味,白萝卜、甘蔗、腐竹都可以去膻味,可以根据喜好搭配。1ic味蕾网
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