炝拌牛肚丝的做法
[导读]:5张图片 “ 牛肚的营养价值不低,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、
5张图片
“牛肚的营养价值不低,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。所以它不仅仅只是口感好,食疗效果也不差呢。男女老少皆可食用。
牛肚的吃法多样,我先来一道小凉菜,儿子不在家,我放点辣的,可好吃了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌牛肚丝的做法步骤
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1取一块白汤卤熟的牛肚
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2香菜洗净,香菜根的食疗效果不错,刮掉外皮剩下根芯可以吃;胡萝卜一小段,两瓣大蒜,喜欢辣的来几个干红辣椒炸辣油
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3牛肚先切长条,再切细丝,看另一面的纹路,将纹路切断才不会塞牙
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4香菜切寸段,胡萝卜切细丝,大蒜剁末
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5炒锅里倒少许油,将干红辣椒掰碎入油锅中,变成棕色即可
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6倒在肚丝菜丝中,加点盐拌匀即可食用,如果觉得不辣,还可以额外淋点红油
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7不淋红油就已经很香辣了
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8再淋上一点红油,辣上加辣,吃着更过瘾
小窍门
牛肚提前煮熟,再加工做菜,非常省事;牛肚的背面有纹路,一定要切断,这样吃起来不费牙;
胡萝卜可以生吃,切成细丝,口感非常好,与牛肚的柔软韧性相得益彰;
调味料可以随口味来调整。
胡萝卜可以生吃,切成细丝,口感非常好,与牛肚的柔软韧性相得益彰;
调味料可以随口味来调整。
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所属分类:
凉菜
家常菜
中式宴请
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