秘鲁冷腌鱼的做法
[导读]:1张图片 “ 秘鲁冷腌鱼是秘鲁国宝级美食。本地人会用秘鲁渔场盛产的各类海鱼制作本道料理,本道冷腌鱼带有浓郁的南美洲风情。但手法却是可以在家中实现的,今天我们选用的是海
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“秘鲁冷腌鱼是秘鲁国宝级美食。本地人会用秘鲁渔场盛产的各类海鱼制作本道料理,本道冷腌鱼带有浓郁的南美洲风情。但手法却是可以在家中实现的,今天我们选用的是海鲈鱼来制作它,当然也可以选择三文鱼或其他的海鱼来制作。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
秘鲁冷腌鱼的做法步骤
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1把买来的新鲜的海鲈鱼处理干净,用厨房纸把水分充分的吸干
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2用刀将鱼鳍去掉
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3把鱼沿着鱼骨处将鱼劈成鱼排我们把鱼皮去掉
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4当然鱼骨不要浪费,可以煎着吃或者制作清汤鱼骨锅也是不错的选择~用小镊子把大根的鱼刺拔出
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5把处理好的鱼肉,斜刀切成小块
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6放入盐,稍微抓匀一下
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7挤上半个柠檬,再挤上半个青柠
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8再抓
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9切厚姜片
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10切蒜片
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11切洋葱
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12切彩椒
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13切彩椒
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14放入豌豆粒、胡萝卜粒、玉米粒
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15再将一些迷迭香、香菜切成段
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16最后撒上盐和黑胡椒,放入一些柠檬和青柠块
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17用手将食材抓匀
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18封上保鲜膜
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19封上保鲜膜
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20静静地腌制十分钟,等柠檬汁和青柠汁把半透明的鱼肉慢慢地腌制成白色的时候,我们就可以揭开保鲜膜
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21撒上黑胡椒、蜂蜜、橄榄油
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22再切一个番茄,盖上保鲜膜,将所有食材摇匀
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23Jiang~jiang~ 我们的秘鲁国宝级传统美食就完成了
小窍门
更多信息请关注我们的微博:@鹦鹉厨房 秘鲁冷腌鱼的具体制作视频,请戳:http://v.youku.com/v_show/id_XMTI2Mzg3MjcxMg==.html?from=s1.8-1-1.2
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