黄豆焖猪脚的做法
[导读]:1张图片 “ 孕妈又来了,今天看了金婚,看到文丽吃庄嫂家的黄豆猪蹄,嘴馋了,就自己动手做来试试 。 ” 食材明细 主料 猪脚 半个 花生 半碗 黄豆 适量 辅料 姜片 适量 八角 两颗
1张图片
“孕妈又来了,今天看了金婚,看到文丽吃庄嫂家的黄豆猪蹄,嘴馋了,就自己动手做来试试 。”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
黄豆焖猪脚的做法步骤
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1提前半天将黄豆和花生泡水 。
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2清洗猪脚 。
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3冷水加入部分姜片和猪脚下锅焯水 ,水开后加入料酒去腥气,焯水后捞出冷水冲洗干净 。
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4烧热锅,加入食用油,然后加入姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、草果炒香 后加入焯过水沥干水的猪脚 。
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5翻炒后在锅中加入适量老抽和生抽调色调味 ,翻炒均匀 。
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6翻炒均匀后加入水(水要没过猪脚),待水开后可以尝尝咸淡,如果盐不够,可以稍微加点盐 。
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7然后将猪脚倒入电饭煲中,然后加入泡好的黄豆和花生 。我喜欢软糯一些的猪脚,所以将电饭煲调至一小时,盖上电饭煲,静等 。
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8呜呼,出锅啦,出锅啦,出锅后如果汤汁过多,可以再放入炒锅进行收汁 。
小窍门
猪脚一定要焯水,焯水切记要冷水下锅 ,水开后加入料酒再煮一会,就会焯出很多血沫啦 ,我喜欢焯水后边煮边捞,这样猪脚上沾的血沫少 。
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