香菇虾米豆腐煲的做法
[导读]:1张图片 “ 广东人善于做砂锅煲。这一道香菇虾米豆腐煲是较为家常的一款,做起来方便简单!豆腐在锅里煎一下,跟香菇、虾米、腊肠、腊肉、胡萝卜等几样食材闷煮,再转入砂锅炖
1张图片
“广东人善于做砂锅煲。这一道香菇虾米豆腐煲是较为家常的一款,做起来方便简单!豆腐在锅里煎一下,跟香菇、虾米、腊肠、腊肉、胡萝卜等几样食材闷煮,再转入砂锅炖煮入味,品尝的时候,热滋滋、香喷喷!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇虾米豆腐煲的做法步骤
-
1准备食材:豆腐、香菇、胡萝卜、虾米。
-
2准备腊肠,四川腊肉。
-
3香菇用刀切去根茎,洗净后同虾米放一起。
-
4将虾米和香菇一同焯水断生。
-
5胡萝卜切片。
-
6将胡萝卜在开水锅中焯烫(我家小宝处在牙齿矫正期,怕他咬不动我才要焯烫变软,亲们牙齿好可以省去这一步)。
-
7将豆腐切块后再切片。
-
8起锅烧油。
-
9放入豆腐煎制。
-
10再剪豆腐的过程中,将腊肉切片,腊肠斜切成条。
-
11豆腐煎制两面金黄后捞出。
-
12准备葱姜蒜末,香菜末,香葱末。
-
13起锅烧油。
-
14爆香葱姜蒜末。
-
15倒入虾米、胡萝卜片、香菇、腊肉、腊肠和煎好的豆腐一起煸炒。
-
16倒入一天前我熬好的大骨头汤(如果,没有的话,可以以清水代替,也可以拿二次洗香菇的水代用)。
-
17加入食盐、料酒、酱油、蚝油炖煮。
-
18倒入砂锅进行炖煮。
-
19将砂锅移开后,起锅倒入玉米油(重复三遍,玉米油,玉米油)烧开。
-
20热油浇在食材上,可以听到吃啦的声响(这是明油亮色,增加食材光泽)。
-
21最后,撒上葱花和香菜末,端上桌。
来自 小家有女初长成 的作品
使用的厨具:砂锅、平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:黄瓜炒豆皮的做法
下一篇:黄豆芽煮肉皮的做法
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们