菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页酸奶吐司
[导读]：酸奶吐司的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸奶吐司的家常做法，酸奶吐司的做法步骤图解，更多家常酸奶吐司怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
高筋粉250克
酸奶（浓稠）100克
奶粉7克
水40克
全蛋液40克
细砂糖30克
干酵母2.5克
黄油20克
酸奶吐司的做法
步骤
step
1
先将黄油以外的面团材料放入面包机中，底层液体，中层面粉，上层糖和酵母，酵母需要在面粉上挖个小坑盖住。启动揉面功能，约10分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油，
步骤
step
2
继续揉面20-30分钟，揉成光滑面团
步骤
step
3
揉至完全阶段，即面团能拉出薄而有韧性的手套膜，揉面结束，否则继续揉
步骤
step
4
发酵至两倍大
步骤
step
5
取出面团，按压排气后均分为三份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤
step
6
取其中一个按扁，翻面后擀长，从一侧卷起，
步骤
step
7
卷好的面团加盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤
step
8
取一个松弛好的面团，接口处朝上，从中间向两侧擀开后，再从一侧卷起。
步骤
step
9
这一步不要卷的太紧，2.5圈左右为宜。
步骤
step
10
整形好的面团放入模具，烤箱中放一碗热水，烤箱设置发酵功能，进行二次发酵，二发的环境要求温度36-38度，温度最高不要超过38度，湿度75%。发酵至8分满后，加盖土司盖（山形吐司不用加盖）放入预热145度的烤箱，烤35分钟左右即可（温度和时间仅供参考，因为各烤箱温度不同）。
步骤
step
11
烤好后立即出炉，震一下后即刻脱模，在烤网上晾凉。冷却至常温后密封保存。建议3天内吃完。
步骤
step
12
面包吃起来非常松软。
酸奶吐司的成品图
酸奶吐司的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：
1.发酵时间根据季节不同会不同，要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据，很多因素都会影响面团的发酵
2.面粉的吸水性不同，液体类可以不全部加入，根据面团的情况调整。在加入黄油前，面团可通过液体调节软硬度，加入黄油后不可以再做调整，否则影响出膜
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：水果脆酸奶冰砖
下一篇：香芒椰浆西米露
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部