炸鸡柳

发布时间：2021-10-19 06:39:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡胸肉1块 鸡蛋2个 花生油500克 1人份

辅料 others

面粉30克 葱1段 姜1块 黑胡椒少量 盐1克 生抽1勺 料酒1勺

炸鸡柳的做法

步骤 step

鸡胸肉洗干净，用刀背将其拍一会将肉拍散，然后垂直纹路切成厚条

步骤 step

加入葱花姜丝、鸡蛋清一个、黑胡椒、盐、生抽和料酒用手抓匀，让肉条充分吸收进水分

步骤 step

剩余的鸡蛋黄和另一个鸡蛋在碗中打散，准备好面粉

步骤 step

将肉条放入蛋液中沾上

步骤 step

放在面粉中滚一圈并抖掉多余的面粉

步骤 step

放入烧热油的锅中炸至金黄

步骤 step

捞出用厨房纸吸干表面油分

技巧 tips

1、鸡胸肉洗净后要先用刀背将肉拍散才更能吸收进水分；2、要按照纹路垂直切条；3、肉条不能切的太细；4、加入各种调料后要用手反复搓揉使水分充分吸收进肉里，肉才能软嫩。

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