软炸鸡柳

发布时间：2021-10-19 14:00:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡胸肉1块 2人份

辅料 others

新奥尔良腌料1勺 牛奶1勺 油500克 玉米淀粉2勺 普通面粉2勺 清水4勺

软炸鸡柳的做法

步骤 step

材料合影。鸡胸切成比小手指略细的条，玉米淀粉和面粉加清水调成半流动的面糊。

步骤 step

往切好的鸡柳中加入牛奶和奥尔良腌料。

步骤 step

抓匀后腌制10分钟。

步骤 step

逐一挂糊。

步骤 step

起油锅，待油温至6、7成热时放入挂好糊的鸡柳，小火慢炸，暂时不要翻动，待鸡柳定型后方可翻动，以免脱糊。不要一次性下太多，会粘连。

步骤 step

炸至金黄色捞出即可。我的鸡柳切的较细，采用的是一次性炸好的方法。也可以根据自己喜欢复炸一次。

技巧 tips

腌制鸡肉时加入牛奶是为了保证鸡柳软嫩的口感，也可用蛋清代替。

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