山药老鸭汤

发布时间：2021-10-19 18:46:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 新手尝试

主料 main

老鸭 600克 山药400克

辅料 others

小葱10克 盐7克 黄酒30克 生姜 10克 枸杞子少许

山药老鸭汤的做法

步骤 step

老鸭和山药洗净

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山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

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准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

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先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

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砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入

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大火烧开后撇去泡沫

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倒入黄酒

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盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

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之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时

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最后加盐调味

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加入枸杞子后熄火出锅

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出锅后撒上葱花即可享用

技巧 tips

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定

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