菠菜猪肝汤

发布时间：2021-10-20 20:41:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

菠菜250克 猪肝200克 4人份

辅料 others

食盐6克 食用油20克 生姜 10克 瑶柱150克 枸杞4克 生抽10克 淀粉3克

菠菜猪肝汤的做法

步骤 step

食材原图

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猪肝洗净切薄片，然后放清水中泡去血水

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然后捞起，放入碗里加入生抽、食盐、姜丝、淀粉拌匀（家里有料酒的话可以适量加些，我家料酒刚用完所以就省了）

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菠菜洗净待用

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瑶柱泡软然后用清洗干净，瑶柱、姜片和清水加入锅内，大火烧开后，转小火煮沸约5分钟

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这时放入猪肝

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加入枸杞子，煮至猪肝断生

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放入一勺食用油，然后把菠菜放入待再次烧开即可关火

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关火之后再加食盐调味

技巧 tips

1、猪肝切片后，加入清水中浸泡可以除去猪肝的毒素和减少腥味。
2、加些瑶柱可以令到汤味更鲜好喝，没的话也可以不加。
3、放入菠菜前，在汤中加入一勺食用油，可以保持菠菜色泽更好看。

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