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[导读]：鱼香茄盒的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香茄盒的家常做法，鱼香茄盒的做法步骤图解，更多家常鱼香茄盒怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
鱼香味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
茄子 200克
猪肉馅200克
3人份
辅料
others
油1汤匙
盐 1/2茶匙
淀粉 2茶匙
鸡粉1/2茶匙
料酒1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
鸡蛋2个
生抽1/2茶匙
醋 1茶匙
白糖1/2茶匙
葱姜蒜适量
红椒1个
香菇3朵
豆瓣酱1茶匙
鱼香茄盒的做法
步骤
step
1
猪肉馅加姜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清顺时针搅拌上劲
步骤
step
2
茄子、红椒、香菇洗干净
步骤
step
3
茄子切成连刀块
步骤
step
4
将肉馅添加到茄子中，做好茄盒
步骤
step
5
鸡蛋、淀粉、盐加水调成糊
步骤
step
6
茄盒裹上鸡蛋糊入油锅炸至定型捞出沥干油。油升温，茄夹入锅再复炸，炸脆捞出装盘
步骤
step
7
另起油锅，加葱姜蒜、豆瓣酱炒
步骤
step
8
加料酒、生抽、醋
步骤
step
9
加鸡粉、盐、白糖炒，视情况加适量水
步骤
step
10
红椒、香菇入锅炒。视情况淋入水淀粉
步骤
step
11
炒均匀添加在茄盒上即可享用
鱼香茄盒的成品图
鱼香茄盒的烹饪技巧
技巧
tips
1、用淀粉调糊，茄盒外皮更脆。
2、浇汁味道依据个人口味调制。
3、不浇汁，直接用大饼卷茄盒食用也非常的美味。
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