酸菜烩酥肉的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 四川泡酸菜 1棵 猪肉 约150克 辅料 葱 适量 泡辣椒 1根 大料 1瓣 土豆淀粉 适量 生抽 适量 姜 适量 咸香 口味 烩 工艺 一小时 耗时 普通 难度 酸菜烩酥肉的做法步
3张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 烩 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜烩酥肉的做法步骤
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1网购的四川泡酸菜。
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2反复冲洗后切小段。
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3猪肉切小块。
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4淀粉加水调成浓稠的淀粉糊,加猪肉块抓匀。
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5锅里注油烧热,油温六成热时下肉块。
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6炸至肉块金黄酥脆后捞出备用。
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7锅里重新注油烧热,下葱姜、大料、泡辣椒(酸菜里自带的)炒香。
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8下酸菜翻炒一两分钟。
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9加适量生抽,炒匀。
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10加水没过酸菜。
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11大火烧开后下炸好的酥肉,改中火慢炖。
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12炖至酸菜软烂,酥肉入味即可。
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13成品,咸香下饭。
小窍门
我用的酸菜比较咸,虽然反复冲洗了,还是有咸度,所以做菜时我加了生抽后没再放盐。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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