酸辣萝卜

发布时间：2021-08-29 15:14:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺腌

口味 酸辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

白萝卜1根 胡萝卜1根 红辣椒15个

辅料 others

白醋8汤匙 白糖4汤匙 盐3小勺 清水500毫升 生姜5片

酸辣萝卜的做法

步骤 step

白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条，放入盐拌匀腌制20分钟入味

步骤 step

煮锅中放水，加入白糖煮开，煮至白糖融化

步骤 step

关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用

步骤 step

红辣椒清洗干净，在侧面用刀切开一道口子，便于入味，生姜切片

步骤 step

腌制后的萝卜出水，抓捏均匀，沥干水分

步骤 step

将萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入生姜片、红辣椒，倒入糖醋水没过萝卜条

步骤 step

盖好盒盖密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可

技巧 tips

1、根据萝卜的量调整糖醋用量，糖醋的比例1：2即可；
2、腌制食品不要使用铁质容器；
3、萝卜条腌制至少2天以上入味；
4、辣椒的用量根据个人的喜辣程度调整用量。

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