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[导读]：卤味拼盘的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤味拼盘的家常做法，卤味拼盘的做法步骤图解，更多家常卤味拼盘怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
五香味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
猪蹄1个
鸡爪10个
水煮蛋3个
花生(鲜)100克
莲藕1节
辅料
others
冰糖30克
花椒2克
八角5克
桂皮5克
茴香5克
陈皮3克
甘草10克
党参10克
香叶2片
姜5克
葱30克
盐10克
料酒200克
生抽100克
水适量
辣椒(红，尖，干)5个
卤味拼盘的做法
步骤
step
1
猪蹄，鸡爪备用
步骤
step
2
花生 ，莲藕，煮鸡蛋备用
步骤
step
3
辅料图
步骤
step
4
中药材先用清水淘洗一下再用开水泡10分钟，猪蹄，鸡爪，鸡蛋，该过水就过水，该煮熟就煮熟，我就不细讲了
步骤
step
5
锅里倒平时炒菜油的量放入冰糖用小火慢慢炒出糖色（师傅说加了糖色卤出的颜色才好看）
步骤
step
6
炒出焦糖色
步骤
step
7
倒入生抽
步骤
step
8
泡中药材的水倒进去
步骤
step
9
倒入料酒烧开做成卤汤
步骤
step
10
中药材用纱布包好
步骤
step
11
先放如处理好的猪蹄，鸡爪，葱姜，辣椒，中药包煮开锅
步骤
step
12
接着放入水煮蛋
步骤
step
13
放上莲藕，花生 ，这个没有食材限制 喜欢吃啥放就行了，只要你的锅够大加满水放火上小火开炖啦
步骤
step
14
莲藕卤制时间10分钟可捞出 ，鸡爪20分钟可捞出，其它食材炖2小时左右
卤味拼盘的成品图
卤味拼盘的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：中药材的浸泡可以更好的发挥其作用，加了中药材不仅卤味醇香浓郁，而且还有调理肠胃，补中益气的作用
最后提示卤味虽好但不要长期食用，高盐食品适当吃点就行
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